Champagne / Truffes COLLINET Eric

Bienvenue à Bragelogne, dans l'Aube...

Le CHAMPAGNE COLLINET Eric

Depuis quelques années, nous nous sommes engagés dans un contrat d'agriculture durable, afin de travailler de la façon la plus respectueuse possible de l'environnement.

Nous allons prochainement participer à différents marchés et salons,
     -     Marché de Tigery, Octobre 2017







Vous trouverez plus de renseignements dans nos actualités...

Truffes de Bourgogne "La Reine Burgonde"

La saison des truffes de Bourgogne a commencé,
la récolte 2017 démarre timidement,
n'hésitez pas à passer vos commande.
La Truffe est un produit naturel et rare.
Sa récolte est soumise aux aléas climatiques.
Pour vous garantir  qualité et fraîcheur, nous récoltons à parfaite maturité, du 15 septembre au 15 janvier, grâce à notre chien.


Il est préférable de cuisiner la truffe "Tuber Uncinatum" fraîche, il faut éviter de la cuire longuement, selon les recettes, la laisser crue ou la laisser infuser dans de la crème fraîche 24 h avant la préparation du plat.
Les corps gras fixent les parfums de la truffe de façon optimale (crème, beurre...)

EARL COLLINET Eric - " VIGNES DE LA GAZONNIE " 3 rue André Cottenet 10340 BRAGELOGNE-BEAUVOIR - Tél. 03.25.29.35.11

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